underhållsbidrag

Mineralvatten

Vad är mineralvatten "Naturligt mineralvatten är vatten som har sitt ursprung från ett underjordiskt stratum eller en reservoar, kommer från en eller flera naturliga eller perforerade fjädrar och som har speciella hygieniska egenskaper och egenskaper som är gynnsamma för hälsan". Med denna definition fastställs i lagstiftningsdekret 105 av den 25 januari 1992 innebörden av begreppet "naturligt mineralvatten". Mineralv

vinäger

Vad är ättika? Vinäger är en vätska med ett surt pH som erhålls från ättiksyraframställning av alkohol (och / eller kolhydrater) tack vare arbetet med vissa aeroba bakterier. Bland dessa mikroorganismer är de mest utbredda och använda produktionsstammarna de av släktet Acetobacter (som Bacterium aceti , mer korrekt benämnd Acetobacter aceti ). Vinäger i h

Ris Vinäger

Vad är risvinäger? Ricevinäger ( risvinäger i iglese) är en krydda med en syra smak, erhållen genom jäsning av stärkelserika risfrön (botaniska arter Oryza sativa ). Traditionell ingrediens i kinesiska, japanska, koreanska och vietnamesiska köket, idag är risättika också utbredd i väst, där den anlände (tillsammans med skull), huvudsakligen tack vare Gohan risreceptet (används ofta i sushi). Ris ättika komm

Water Lete

genera Lete är det mest sålda naturliga brusande mineralvattnet i Italien. Lete vattenfjädrar ligger i södra Apenninerna, vid gränsen mellan Campania och Molise. Lete SpA producerar och distribuerar Lete, Sorgesana och Prata mineralvatten. Acqua Lete anses vara ett mineralvatten med unika egenskaper, eftersom det har en låg natriumhalt (5, 1 mg / l) och ger bikarbonater och kalcium. För

Toniskt vatten

genera Toniskt vatten (i engelska toniskt vatten eller indiskt toniskt vatten ) är en kolsyrad dryck som kännetecknas av närvaron av kinin (eller kinin). Den sistnämnda är en alkaloid som är organiserad i vita kristaller och har egenskaper: antipyretisk (som förebygger feber), antiinflammatorisk (som bekämpar inflammation), analgetika (smärtstillande medel), antimalarialer (mot malaria) och bittering (vilket ger bitter smak ). Det urs

Brödträd och brödfruktmjöl

Bröd träd Brödträdet är en tropisk växt som är utbredd i Indien, Sydostasien och i vissa öar i Stilla havet (Leeward och Windward); För närvarande finner man också utrymme i vissa karibiska öar, liksom i Afrika. Det tillhör familjen Moraceae (samma av mulberry), till Genus Artocarpus och till Specie altilis ; Brödträdets binomialnomenklatur är Artocarpus altilis . Brödträet är n

Nya Gamma livsmedel

Vad är de Nytt sortiment är en livsmedelsklassificering. Nya matvaror är produkter som är indelade i enlighet med graden av bearbetning. Alla behandlingar som är användbara för framställning av nya matvaror syftar till att gynna deras bevarande, vilket minskar deras totala förgänglighet. Nya matvaror klassificeras i: Första intervallet Andra intervallet Tredje intervallet Fjärde området Femte intervallet Låt oss se dem mer i detalj ... Första int

Livsmedel som innehåller laktos

Mjölk och mejeri i kosten Livsmedel som innehåller laktos är: Mjölk, mjölkprodukter och derivat MJÄLKMÄLKPULVER (konserveringsmedel - förtjockningsmedel) Laktos är en disackarid glucid eller en dimer som består av två enkla sockerarter, glukos och galaktos. Laktos är en unik kolhydrat, den kommer från mjölk och dess närvaro i mat är ett privilegium för dem som av en eller annan anledning härletar eller innehåller det. Mjölk är ENDAST e

Dietmat

genera Enligt den första lagen som gäller (nr 327 av den 29 mars 1951) kan dietiska livsmedel definieras: "De produkter till vilka, eller på grund av arbetsprocessen eller genom tillsats av särskilda ämnen, har särskilda och / eller slutgiltiga kostegenskaper tilldelats". I enlighet med lagstiftningsdekretet (DL) nr 111 av den 27 januari 1992, i enlighet med EEG-direktivet 89/398, ändrade formuleringen genom att precisera att: "för dietisk mat betyder alla de produkter som ges dieter och är avsedda för en viss diet för människor i synnerhet fysiologiska eller patologiska förhålla

Innovativ mat (nya livsmedel)

Vad är de INNOVATIVE eller nya livsmedel är livsmedel som en annan produktionsprocess har applicerats än den vanliga, eller genetiska modifieringar har tillämpats för att få fördelar som: ökad resistens mot skadedjur, förändringar i näringsvärde, förändringar i ämnesomsättningen och förändringar i innehållet av oönskade ämnen som finns i den traditionella maten. Innovativa livsmede

Mat, nya livsmedel och dietmat

Definition av mat Livsmedel är flytande eller fasta, bearbetade, SEMIPROCESATE eller CRUDE ämnen som ska tas i syfte att: Återställ, behåll eller förbättra kroppens energibalans Gör näringsämnen eller andra molekyler viktiga för att upprätthålla övergripande homeostas eller för vävnadstillväxt och reparationsprocesser Konferens "trevliga känslor" tack vare dess organoleptiska egenskaper. Livsmedelsförord

Fettrik mat

Livsmedel rik på fetter eller lipider är alla de livsmedel som utmärks av deras höga intag av triglycerider och / eller kolesterol från en kemisk och näringsrik synvinkel. Triglycerider och kolesterol Fetter är ämnen som är lösliga i organiska lösningsmedel och inte särskilt lösliga i vatten. Det är svår

Alloro

Vad är Laurel? Laurellen är en aromatisk Medelhavet växt, ständig och vintergröna, som tillhör Lauraaceae- familjen, Genus Laurus , Art L. Nobilis ; Laurel nobilisens binomialnomenklatur är Laurel Nobilis . OBS . Det finns andra arter relaterade till laurbær, som Kalifornien laurel , Västindiska bukten och lauroceraso (giftiga). Botanis

amatriciana

genera Amatriciana betyder en sås av kryddor för torr pasta. Amatriciana ODIERNA är baserad på fläskkinn, pecorinoost och skalade tomater. Det är en mycket energisk mat på grund av den massiva närvaron av fettsyror. Å andra sidan, för en utvärdering av den färdiga maträtten ( Spaghetti eller Bucatini all'Amatriciana ) är de övervägande energitäringsämnena stärkelserna av den torra pastaen. Födelse och förty

macaroons

genera Makroner är söta matar av torrt bakverk, mer exakt kakor, som enligt det ursprungliga receptet kan ta en torr eller mjuk konsistens; alla makaroner har en typisk bittert söt smak, en mer eller mindre konvex discoid form, en grov och sprickad yta och en beigefärg som tenderar till guld. Varianterna av makarons recept (följaktligen konsistensen) beror på den relativa lokala traditionen; Det är inte klart vilket geografiskt område som först såg dessa kakor på bordet av de privilegierade klasserna, men det verkar som om regionerna (eller kungarierna, med den historiska perioden) som strider

vattenbad

Bain-marie matlagningsteknik "Bain-marie" är en matlagningsteknik som kännetecknas av den indirekta överföringen av värme. Det är i själva verket baserat på användningen av en första behållare som innehåller varmt vatten, där en andra behållare är nedsänkt som innehåller maten som ska kokas. Den första behå

Drycker - Allmän information och typer av drycker

Dryckerna inkluderar ett stort antal vätskor som kallas tillbehör eller till och med komplementära. Därför ramlade inte "National Research Institute for Food and Nutrition (INRAN)" och "Italian Society of Human Nutrition (SINU)" dem alla inom de 7 livsmedelsgrupperna. Dryckesklassificering Drycker kan klassificeras i: Alkoholhaltiga drycker INTE alkoholhaltiga drycker De viktigaste alkoholhaltiga dryckerna är alkohol och vin, men gruppen innehåller alla vätskor som innehåller etylalkohol Tvärtom skiljer sig alkoholfria drycker vidare i: vatten (dryck, mineral- och bordsdryck

Bettelmatt av R.Borgacci

vad Vad är bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) är en sommarbergost som är typisk för norra Italien. Det produceras i Valle Ossola Superiore, i provinsen Verbano-Cusio-Ossola, vid gränsen mellan Piemonte-regionen och Schweiz; området heter Alpe di Formazza. Bettelmattet är en ost som är gjord av hela konsummjölken eller delvis skummad, rå, en enda mjölkning och producerad under sommaren. surhet in

Amerikanskt kaffe

genera Amerikanskt kaffe (eller café) (förkortat, bara "Americano") är en dryck som görs genom att införa kaffe rostade och markerade frön. Den är beredd på ett liknande sätt som en espresso, men innehåller mer vatten, tillsatt vid en senare tidpunkt. Tekniskt sett bör amerikanskt kaffe inte vara synonymt med "lång espressokaffe", istället erhållet tack vare ett större flöde av vatten. Det har en ann

Dekaffeinerat kaffe av R.Borgacci

vad Vad är koffeinfritt kaffe? Dekaffeinerat kaffe är en dryck som erhålls genom infusion av koffeinberoende läkemedel, det vill säga utsatt för koffeinavlägsnande. En process som uppstår när kaffefrönorna fortfarande är gröna och råa. Läs även: "Caffè Verde Crudo". Dekaffeinerat kaffe föddes i början av 1900-talet. Ludwig Roselius

Chicory kaffe av R.Borgacci

vad Vad är cikoria kaffe? Chicory kaffe är en drink från infusionen - vid hög temperatur - av rostat cikoriarotpulver. Chicory är en ganska generell term; Dessa kallas herbaceous växter av Asteraceae Family (Compositae), släktet Cichorium , men de arter som används för den aktuella drinken är intybus . Chicory

Korn kaffe

Titta på videon X Titta på videon på youtube Vad är det Bygg kaffe (känt på engelska som kaffe av korn ), ibland bara förkortad till "Orzo", är en typisk italiensk varm dryck. Det är ett traditionellt kaffesubstitut, erhållet tack vare infusion av rostad och slipad korn; som sådan innehåller den inte koffein. Bygg kaffe

cappuccino

Vad är cappuccino? Cappuccino är en typisk italiensk kaffedryck, särskilt från Trieste (förmodligen hans hemstad). Cappuccino, latte macchiato (ett mer raffinerat alternativ till kaffe och mjölk) och kaffe (svart eller macchiato, varm eller kall) är de irreplaceable drinkarna i den italienska frukosten. De är

Carbonara

genera I det gastronomiska fältet anger termen carbonara en åtföljande sås för torr pasta. I allmänhet är de pastaformer som bäst kombineras med karbonara spaghetti, men det finns också recept med penne, linguine eller fusilli. Ingredienserna som utgör såsen är: fläsk eller bacon kind (relevansen av den ena eller den andra kan greppas i stycket av historiska anteckningar), pecorino, ägg (äggulor och äggvitor i förhållandet 3/4 till 1) och svartpeppar. På samma sätt so

Casatiello: Recept, näringsrika egenskaper och användning i kosten av R.Borgacci

vad Vad är casatiello? Casatiello är namnet på ett typiskt påskrecept från Campania, men det finns dock många versioner. Den mest kända är den napolitanska, men det finns varianter från Caserta, Nola, Salerno och Vesuvius - det vill säga från områdena som omger vulkanen. Det kan i huvudsak delas in i två huvudtyper: salt och söt. Casatiello h

Kinesiska Vatten Kastanjer

Vad är de Kinesiska vattenkastnötter eller helt enkelt vattenkastnötter är de ätliga rhizomerna av en örtväxt som är typisk för Asien (Kina, Japan, Indien, Filippinerna, etc.), i Australien, av tropiskt Afrika, av några öar i havet Stillahavsområdet och andra av indianen. Hur är de gjorda? Kinesiska v

Chervil: Nutritional Properties, Roll i Diet, Hälsa Egenskaper och Användning i Köket av R.Borgacci

vad Vad är chervil? Den franska chervilen eller persiljan (Genus Anthriscus och cerefolium ) - på engelska "fransk persilja" - är en aromatisk grönsak, från vilken färska löv används som krydd eller garnering i köket eller som ett botemedel mot folkmedicin. Chervil har en årlig livscykel och växer ganska lätt i hela norra tempererade zonen. Vid första

Chili - Chili och Chili con Carne

Chili kan användas för att referera till både "Salsa Chili" och den välkända "Chili con Carne" -rätten. Termen "chili" är spanska och kommer i sin tur från "chīlli", som i språket nāhuatl (atzeco) betyder chili pepper; som du enkelt kan gissa, representerar frukten av denna växt från Sydamerika en karaktäristisk ingrediens i båda preparaten. Chili sås Chi

Diabetisk mat

Diabetixo patientmatning Livsmedel för diabetiker är desamma som de som förväntas i en hälsosam och balanserad diet; den väsentliga skillnaden mellan diabetets diet och den för det friska ämnet är den lägre toleransen som vi avviker från rekommendationerna i riktlinjerna för: Frekvensen av konsumtion av livsmedel rik på enkla raffinerade kolhydrater med ett högt glykemiskt index Delar av samma Två enkla tips relaterade till konsumtionen av livsmedel för diabetiker kan tyckas otillräckliga, men i princip representerar de de två hörnstenarna i matterapi för hyperglykemikontroll. Dieten förutsätte

COCA-COLA

Coca cola är en kolsyrad, söt och karamelliserad dryck; Det utgör utan tvekan en av de mest kända och distribuerade dryckerna på hela planeten, om inte den mest kända. Coca Cola och tvister Sedan 2000-talet har vissa ganska betydande kritik försökt försvaga Coca-cola-varumärket. Tvister har tagits upp angående olika frågor, bland annat: hälsoeffekter, miljöpåverkan och affärsmetoder. Avgifterna som

Amerikansk frukost

Vad är en amerikansk frukost? Amerikansk frukost består ofta av ett spannmålsbaserat recept och / eller en äggbaserad en. Andra produkter används emellertid också i stor utsträckning, såsom pannkakor, våfflor och många variationer av engelsk frukost (bacon, korv, ägg, andra kokta livsmedel och en drink som amerikansk kaffe eller te) och kontinentala (juice frukt, kaffe och smörgåsbröd och / eller med sylt). mat Den amer

Fisklim: Egenskaper, Egenskaper och Användning i R.Borgacci's Kitchen

vad Vad är isinglass Fiskpasta eller "ittiocolla" - på engelska: isinglass - är det vulgära namnet på en ingrediens / tillsats (E441) baserat på kollagen (protein), med förtjocknings- och gelningsfunktion, mycket vanligt både i hemlagning och i industrin - mat, kosmetika, farmakologi etc. Läs oc

Cremor Tartaro

Vad är Cremor Tartrato? Cremortartrat (eller kräm av tartar ) - kemiskt känt som kaliumbitartrat och även känt som kaliumsyratartrat - är kaliumsaltet av vinsyra (en karboxylsyra). Ovan: cremortartar kristaller i en tom vinflaska. Nedan: kemisk formel för kaliumbitartrat. Från //en.wikipedia.org Den

Crepes: Recept, Variations, Video Recept, Näringsrika Egenskaper och Användning i kosten av R.Borgacci

Vad är de Crepes är plural substantiv för "crepe", på franska korrekt "crepe" - i flertalet: "crepes". De har utseende av mycket tunna skivor av deg, mjuk och elastisk, gul i färg, i allmänhet fyllda och vikta för att bilda en halvmåne, en triangel eller ett segment eller en cannoli / cannelloni. Crepes

Vete Bran

Vad är det Vete kli är en avfallsprodukt som härrör från raffinering av triticum eastivum . Hvetklid förekommer som en bearbetningsrester till djurfoder. Därför var kostnaderna för inköpet nästan noll; Hittills marknadsförs vete klan på samma sätt som ett kosttillskott för "regulering av tarmarna" och utgör ofta en väsentlig ingrediens i kost och / eller tillsatta livsmedel. Ekonomiskt värd

Baksocker - positiva och negativa aspekter

Synonymer av socker : glukid, glycid, kolhydrat, kolhydrat . Genom matlagning skapas olika näringsförändringar, intressanta både ur hälsosyn och livsmedelssynpunkt, såväl som tekniskt och kulinariskt. av dessa kan vissa anses vara positiva medan andra däremot är avgjort ogynnsamma. Ökad löslighet av enkla sockerarter - en positiv aspekt Sackaros (disackarid som vanligtvis kallas "matlagningssocker"), upphettas signifikant när den upphettas i vatten, sin solubiliseringsnivå; Detta händer eftersom hydrolysen av sackaros (glukos + fruktos) gynnas av syror i lösning (vätejoner vattenmolek

Hampa mjöl

genera Hampfrösmjöl - mer helt enkelt kallad hampmjöl - är en mat som erhålls genom slipning av frön från Cannabis sativa L. Fram till några år sedan var hampmjöl (eller snarare kakan , det är resteret av att krama fröet för oljeutvinning) och klanen (rester av slakt av de råa fröerna) avsedda att mata boskapet. Idag används

Kokosmjöl

genera Kokosmjöl är pulveret (mer eller mindre bra, men i allmänhet väldigt grovt jämfört med flingorna) som erhållits genom att mala den torkade kokosmassan. Kokosnöt betyder frukten av den tropiska palm som tillhör släktet Cocos , Specie nucifera ; binomialnomenklaturen för denna växt är Cocos nucifera . Träet är tr

Cricket flour

Krickor att äta Vissa livsmedelsindustrier fokuserar på att producera insektbaserade livsmedel. Bland de olika arterna förefaller en i synnerhet vara avsevärd för jordbruket: markcricket (släktet Acheta ). Detta djur verkar utnyttja näringsegenskaperna för att säga det minst utmärkta, vilket är anledningen till att vi förväntar oss en mycket snabb expansion av dess användning i mänsklig näring redan i andra hälften av 2000-talet. Företaget som f

Ärtmjöl

ärtor Ärtor är livsmedel av vegetabiliskt ursprung som tillhör gruppen av baljväxter. De produceras från Pisum sativum växten, allmänt känd som ärten, som de utgör fröna; den här årliga örtväxten tillhör familjen Fabaceae (även kallad Papilionaceae eller Leguminosae ), samma som bönor, lupiner, bredbönor, kikärter, jordnötter, linser och grönärtor samt tamarind och carob. Ärtplantan är örtartad