alkohol och alkohol

Alkermes

Vad är Alchermes Alchermes (eller alkermes) är en likör av arabiskt ursprung (som kan gissas från kryddor som det är smakad till), som förvärvats av spanska och spred sig först i Italien och senare i Frankrike och i övriga Europa. Alkermerna är röd, medium alkohol (ca 30 °) och ganska söt. Dess grundl

alkoläsk

Alcopops är drycker som tillhör kategorin tillbehör eller komplementära vätskor som inte kan klassificeras inom de 7 grundläggande livsmedelsgrupperna . Alcopops är därför alkoholhaltiga drycker, därför innehåller de etylalkohol (om än i ganska små mängder). genera Termen alcopops (i singularen ALCOPOP) härrör från fackföreningen av substantiv: Alkohol + POP (indikerar en modern och ungdomlig syn på alkoholhaltiga drycker). Alcopopsna är född

Alkohol och gastrit

Etylalkohol Etylalkohol är en icke-näringsmässig makromolekyl som ger 7 kcal per gram; Den ingår i alkoholhaltiga drycker som erhålls genom fermentering (vin, öl, etc.) eller destillation (grappa, whisky etc.) tack vare nedbrytningen av kolhydrater (både enkla och komplexa) av vissa mikroorganismer eller jästar, kallade sackaromyces. Alkoho

Alkohol och Diabetes

Etylalkohol Etylalkohol (etanol) är en molekyl som är typisk för alkoholhaltiga drycker. Dess närvaro i dessa vätskor som kallas tillbehör (eftersom de inte är reella livsmedel) är hänförliga till den fermentativa verkan av Saccharomyces- jästar, som prolifererar i substratet och fermenterar den (olika beroende på alkoholhalten), hydrolyserar sockerarterna som producerar: energi + koldioxid (CO 2 ) + etylalkohol; Slutligen ökar andelen alkohol i drycken också med ökande socker och fermentationstid. Trots att det

Gör öl dig fett?

genera Öl och övervikt: introduktion Öl är en alkoholhaltig dryck baserad på fermenterad spannmålsmalt, då traditionellt smaksatt med humle. Det finns många typer av öl, olika i färg, smak, alkoholhalt och produktionsmetod. Många undrar om ölet är fetande. Att vara en "non-food" som bara ger "tomma kalorier" (senare förstår vi bättre vad det betyder), bör svaret vara positivt. I själva verket

Chianti Classico

Vad är Chianti Classico? Chianti Classico är ett italienskt rött vin, ursprungligen från Castellina in Chianti, Radda in Chianti och Gaiole in Chianti; Sedan 1984 har den tilldelats DOCG (kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning), det högsta erkännandet för italienska kvalitetsviner. Redaktionellt erkännande: Shutterstock.com Chi

gin

genera Gin är en alkoholhaltig dryck bland de mest kända, använda och marknadsförda i världen. Den höga alkoholhalten, som enligt lag inte får vara lägre än 37, 5% vol., Rankas bland spritprodukter. Gin är ett destillat baserat på vete och korn jäst och smaksatt med enbär (binomialnomenklatur Juniperus communis ). För första

grappa

genera Grappa och andra andar är förmodligen "nära släktingar" till de äldsta andarna som hittills hittats. De historiska funnen talar om ett visst "vattenhaltigt vatten", som beskrivs av Marius Graecus i VIII-talet; Denna dryck bereddes genom att destillera själva vinet och redan i det XVIII-talet förvärvades namnet "acqua vitae" (för farmakologisk användning). Sannolik

Limoncino (eller Limoncello)

genera Limoncello är en speciell citronlikör. Det är en gulfärgad dryck med en söt smak, ett starkt citrusarom och ett alkoholinnehåll som ramar det i gruppen av spritdrycker. Limoncello är typisk italiensk, eftersom den härstammar från Sorrento-halvön (Campania-regionen) och, på grund av produktlagstiftning, måste erhållas med användning av PGI-citroner odlade i samma område. specialfunkti

Marsala

genera Marsala är ett likörvin med en kontrollerad ursprungsbeteckning, född i den homonyma kommunen och producerad i provinsen Trapani; För att vara exakt, var denna typiska sicilianska produkt det första italienska vinet för att få detta lagstiftande erkännande (DOC - från 1969). Enligt beteckningen måste alla bearbetningsarbeten för att erhålla Marsala ske i produktionsområdet. Å andra sid

maraschino

genera Maraschino är en alkoholhaltig dryck som erhålls genom destillation av marasca- eller amarenakörsbär (frukter av träd Prunus cerasus L.). Maraschino är färglös, transparent, med en söt smak och en alkoholhalt av ca 30% vol. Det är därför avdragbart att det är en super-alkoholisk dryck. Historisk d

Nocino

genera Nocino är en likör som tillverkas av infusionen av hällen av vanliga valnötter (frukter av Juglans regia L. växten) i etylalkohol. Skalet är den köttiga delen av drupe (frukt), under vilken den reala valnöten är inrymd, bestående av träig endokarp (skal) för att skydda utsädet (kärnan eller den ätbara delen). Skalet består

Prosecco

genera Prosecco är ett typiskt italienskt vitt vin. Den framställs huvudsakligen med Charmat- metoden och presenterar en typisk brännvidd som varierar i tre typer: tyst prosecco, gnistrande prosecco och gnistrande prosecco. Namnet "prosecco" avser en alkoholhaltig DOC-alkohol (i princip IGT) med ursprung i området mellan Veneto (med undantag av provinserna Rovigo och Verona) och Friuli Venezia Giulia. Bl

rom

genera Rum är en brandy som framställs genom destillation av jästsocker eller sockerrörsmassor ( Saccharum officinalis ). Även känd som rhum i fransktalande länder, och som ron i spansktalande rom är rom en riktig brandy gjord av sockerrör, Det härrör huvudsakligen från destillationen av fermenterade rester som härrör från tillverkningen av rörsocker och de relaterade melasserna och siraperna. dock förbjuder

sherry

genera Sherry är ett likörvin erhållet genom jäsning av vita druvor. Typisk för staden Jerez de la Frontera (Andalusien - Spanien), är sherry producerad i två huvudvarianter: "torr", som Manzanilla och Fino, tillverkade huvudsakligen av Palomino- druvor (som liknar vita vitviner) "åldrad" (i fat), som Amontillado och Oloroso (mörkare, alkoholisk och med mjuka anteckningar). Bland s

sorbet

Vad är Sorbet? Sorbeten är en kall gastronomisk förberedelse, som liknar en glass men med en mer flytande konsistens. Dess traditionella funktion är att SEPARAT köttbaserade rätter från de som baseras på fisk. En intermezzo definieras också som ett mål i sig, förutsatt att det är kontextualiserat i särskilt överdådiga och utarbetade måltider. Den rådande sm

Mousserande vin - Regler, Kategorier, Viner och metoder

Normativ disposition Reglering av mousserande vin hanteras av Europeiska unionen, och de viktigaste reglerna nämns i förordningen av gemenskapsrådet n. 1493-1499. Nedan kommer vi att sammanfatta endast en del av grundinformationen: Mousserande vin (om inte undantaget enligt artikel 44.3) är den produkt som erhålls från den första eller andra alkoholjäsningen: av färska druvor, av druvmust av vin ... lämpl

mousse~~POS=TRUNC

Vad är Spumante Mousserande vin är ett brusande vin som kännetecknas av närvaron av koldioxid, innehållen i högre kvantiteter än vanliga "mousserande" viner. Kvalitetsmousserande viner erhålls genom helt naturlig jäsning, men det finns tillsatser i kolsyra; Dessa kommer inte att behandlas i artikeln. Mousser

sprit

Vad är de Sprit är drycker som innehåller etylalkohol; Specifikt måste kvantiteten etanol vara högre än 12% av den totala volymen som kan erhållas genom mikrobiell jäsning av kolhydrater. Typer av sprit Sprit är uppdelade i: Destillat eller sprit Liquors krämer Destillat eller sprit Fermenterade musts erhålles genom destillation, erhållande av sprit med en alkoholhalt av mellan 30 och 60 °; de kan smaksättas eller åldras i träfat, för att ge en speciell arom och smak, dyrbar och karakteristisk. Destillaten kla

tequila

genera Tequila (pronuncia tekila ) är ett mexicanskestillat erhållet från den blå agaveväxten ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Denna ande är uppkallad efter den historiska produktionsstaden (Tequila, som ligger 65 km från Guadalajara, västerut nordväst), men den produceras i stora mängder också i Mexikoens nordvästra högland, nämligen i Jalisco. Även om den

Rött vin

genera Rött vin är en typisk alkoholhaltig dryck i Medelhavsområdet, erhållen genom jäsning av svart druvmust. Produktionsprocessen, som kallas vinifiering i rött, innebär att druvskinnen blandas ihop med den juice som erhålls genom att trycka på dem (ursprungligen gulaktig); Detta möjliggör utspädning av olika molekyler från skinnen till saften, inklusive naturliga färgämnen som kallas anthocyaniner. Faktum är att

Vin och Diabetes

Vinet Vin är en alkoholhaltig dryck som produceras av bakteriell jäsning av druvor. Den allmänna sammansättningen och alkoholkoncentrationen av vinet beror framför allt på druvtypen, på jäsning och på vinframställningsprocessen, även om "måltid" produkterna i genomsnitt utgör ca 10-11 ° alkohol . Vin är en dr

Vin och åderförkalkning

Vin och polyfenoler Vin är en alkoholhaltig dryck erhållen från bakteriell jäsning av druvor skördad från vitis vinifera ; Den kan vara vit, rosé eller röd, beroende på druvtyp och vinningsteknik, som tillsammans bestämmer kvaliteten och kvantiteten av fenolpigmenten. Vin är en drink som innehåller ett utmärkt utbud av fenoliska ämnen (tanniner och flavonoider, men framför allt resveratrol), näringsmolekyler som utför olika funktioner som är användbara för kroppen. Vinens fenoliska s

Portvin

genera Portvinet (som från och med nu bara kallar "hamn") förvärvar namnet på dess ursprungsort, Porto precis, fortfarande det näst mest utvecklade stadscentrumet i Portugal. Hamnen är ett sött, starkt vin, vilket gör det bra för kombinationen med desserter. I Förenade kungariket används denna dryck också för att åtfölja vissa ostar. Nyligen har d

vin

Definition och ursprung Vin är en alkoholhaltig dryck som erhålls genom fermentering av fruktosen i druvor (eller dess krossning, kallad must), frukt av vinet (vitis vinifera), genom svampar som tillhör sackaromycetfamiljen. Så ofta händer, kan upptäckten av vin ha varit helt oavsiktligt; Det finns många arkeologiska fynd som har fört fram druvor eller fermenterad druvsaft. och de

Vitamin B1 och Alkoholism

Vitamin B1 Vitamin B1 är ett vattenlösligt vitamin; dess vetenskapliga namn är tiamin och har flera grundläggande metaboliska funktioner. Vitamin B1 är också känt som aneurin , på grund av dess betydelse för att upprätthålla nervös effektivitet eller antiberiberica , på grund av de typiska kliniska tecknen som kan hänföras till dess näringsbrist: Beri-Beri underernäringssyndrom. funktioner Meta

VoV - Alkohol

genera Vov är en super-alkoholisk dryck som har hönans ägg som dess karakteristiska ingrediens. Vov är en kommersiell version av "likör zabaione", ett hemlagat recept som tonic, energi och restaurerande krafter tillskrivs. Under årens lopp har vov också blivit synonymt med typen av dryck, så mycket att även konkurrenskraftiga produkter ofta kallas för detta namn. Vovans f

vodka

Vad är Vodka Vodka är en destillerad alkoholhaltig dryck, hög i etanol. Det är en ande som också innehåller vatten och ibland små procentandelar färgämnen och aromämnen. Den ursprungliga vodkaen är gjord av destillation av jästa potatis eller spannmål, även om vissa mer moderna sorter använder olika substrat, såsom frukt eller raffinerat socker. Sedan 1890 mås

whisky

Vad är whisky ? Whisky (eller whisky) är en anda av angelsaxiskt ursprung. Det är ett destillat som framställs genom jäsning av spannmål (korn, majs, råg och vete) eller från maltet som kan framställas av det (särskilt korn). Det är därför logiskt att det använda råmaterialet kan särskilja olika typer av whisky, vilka vidare kännetecknas av den typ av fat som används vid mognad (av vit ek, ek, rökt, mer eller mindre gammal etc.). Whiskyproduktio

Giuggiole buljong

Inledning Förutom att representera mycket speciella frukter är jujubes också "proverbial": att gå till jujube soppa, jujube, förutom jujubes är bara några av de många fraser som ser dessa små frukter av zizyphus zizyphus som huvudpersoner. Men låt oss fortsätta med det första verbala uttrycket: "Gå till jujube buljong" hittar också praktisk feedback. Termen "

Rosolio - Rose Likör

Rose likör Med utgångspunkt från den skickliga macerationen av rosenblad i alkohol, erhålls en delikat doftlösning och extremt välsmakande likörlösning, känd som rosolio . Termen "rosolio" framkallar både rosor, grundämnen och olja, som påminner om destillatens särskilda viskositet. Men tillbak

Alkohol och kalorier

Hur man beräknar kalorierna för en alkoholhaltig dryck genom att känna till sin alkoholhaltiga grad Alkoholalkohol , trots sitt höga energivärde, kan inte betraktas som ett näringsämne . I levern frigörs oxidationen av 1 gram alkohol en hög mängd energi (7 kcal, mot 4 Kcal kolhydrater och proteiner och 9 kcal fetter). Det bör

Korrekt näring för att hålla mager

Redigerad av Ivan Mercolini Ingen alkohol och inga läskedrycker (även om med artificiella sötningsmedel) Jag vill inte vara trivial vid utformningen av denna punkt. Den alkoholen gör ont, ja dåligt, barn vet det också. Etanolmetabolismen involverar den hematiska spridningen av acetaldehyder, reaktiva och giftiga ämnen som tillsammans med etanol bidrar till att skada alla vävnader. Jag sa

Spela in whisky

Guinness Book of World Records har bekräftat rekordet av "Macallan" som den dyraste whiskyen i världen såld på auktion med försäljningen av "Imperial M" i Hong Kong, 2014. 6-litersflaska "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" auktionerades därför i staden Hong Kong för 628 000 dollar (amerikanska) i januari 2014 och slog den tidigare rekord på 460 000 dollar som fortfarande innehas av "The Macallan "Men flaska i" Lalique Cire Perdue ". David Co

Jerusalem kronärtskockörlikör

Otroligt men sant, en Jerusalem kronärtskockad likör! Bedövning ja ... men inte för alla. I Baden-Württemberg, Tyskland, är mer än 90% av den nu kända "Kronärtskockan i Jerusalem" avsedd för produktion av en ande som heter "Topinambur Alcohol" eller "Topi" eller "Rossler". Det verk

Fat och barriques eller carat

Tunnorna är behållare, vanligtvis av trä, bestående av olika krökta och cirkulerade lameller. De för viner (röd och vit, fortfarande och brusande), till hamnen, för konjak, för vissa sprit etc. De är av värdefullt trä och de minsta som är avsedda att slutföra produkten (110-350 liter, normalt mellan 225-228 liter) kallas Carati (på italienska) eller Barriques (på franska). Barriques elle

Födelse av Mojito

Mojito är en typisk Havanna-drink, även om den exakta platsen där denna drycks födelse ägde rum är fortfarande föremål för diskussion. Enligt resultaten verkar det som om på Kuba, på 1500-talet, skapades en drink som heter "El Draque" efter Francis Drake kom. År 1586, efter navalinspirationen av bosättarna i Cartagena de Indias, ledde de till Havanna. Olyckligtvi

Allappare - Tanniner i rödvin

När man tugger omog och rika på tanninfrukter eller dricker ett särskilt tanniskt rött vin, kan en astringent känsla känna sig i munnen, som om munhålan plötsligt blev torr och grov. Denna känsla kallas gripande ; Därför är ett vin som alppa ett vin rikt på tanniner. Vissa röda viner är särskilt höga i kvantitet, medan tannhalten i vita viner är betydligt lägre. En del av dessa t

Ekfat - Vin och likörer

Varför ek? Vi läser ofta att vissa åldrade viner eller likörer lagras i fina ekfat . En av de viktigaste egenskaperna hos ek (ek trä) är förmågan att släppa tanniner som är användbara för att lagra vin. Dessutom går tanninerna från tunnan till vinet, vilket förändrar aromen på ett tydligt sätt, speciellt om kasketten är ny. Det slutliga resu

Bästa whisky i världen från Taiwan

Källa: whiskyitaly.it 2015 var en överraskning för alla whiskyälskare, som avslöjar en ny (eller nästan) produkt som bokstavligen luktade både juryn och tävlingen (Skottland, Japan och Irland). Provisionen av "World Whiskys Awards" tilldelades en whisky från Taiwan som den bästa "single malt" i år. Det kalla